Prieto’s Catering es un camión de comida basado en Aurora que vende comida mexicana auténtica y deliciosa. Prieto’s sirve una variedad de tacos, incluyendo los famosos tacos de birria de los que todo el mundo está entusiasmado. También sirven otros platos mexicanos populares hechos frescos, como tamales, tortas y burritos. Conscientes de que el negocio debe responder a las necesidades del cliente durante la pandemia, ofrecen entrega a domicilio y recogida de 9AM a 3PM diariamente.

Como empresa familiar, Prieto’s proporcionó servicios de catering en 2017 con ventas de $3.000 en el primer año.  En el 2019, la propietaria Erika Rojas compró un camión de comida y vio un salto inmediato en las ventas.  Al trabajar con un empleado a tiempo completo y dos empleados a tiempo parcial, Erika estaba decidida a trabajar duro, encontrar nuevos clientes, aumentar las ventas y contratar al menos dos empleados más.  Ella reflexiona sobre su experiencia con el SBDC:

“He estado tomando clases del SBDC y trabajando con un consultor de negocios del Aurora-South Metro SBDC. Desde el principio, me he sentido apoyada con recursos para resolver mis dudas y aprender a gestionar el negocio, así como a promocionar mi negocio.  Sobre todo, el servicio más valioso del SBDC es el apoyo de no sentirse sola”.  Con mucho esfuerzo y clientes leales, Erika proyecta de manera realista un aumento en las ventas del 350% para fines de 2021.  ¡Ella va hacia adelante a toda maquina!

No hay nada como tener clientes estables para un flujo de caja constante.  Prieto’s Catering sirve burritos de desayuno a un negocio.  Las juntas de padres de la escuela, los eventos de capacitación de maestros y los eventos de estudiantes son otra fuente regular de ventas.  El diez por ciento de los clientes de Prieto’s están en los eventos de “Movie at the Park”.  También hacen fiestas privadas.  “Queremos expandirnos nuevamente encontrando una ubicación estable en la ciudad de Aurora en el próximo año”, dice la optimista y trabajadora propietaria.

Retribuyendo a la comunidad, Prieto’s Catering es un elemento básico en los eventos deportivos escolares, comprando la comida con un descuento especial y sirviendo a los jóvenes en el fútbol entre 12 y 17 años, sin costo.  Cuando sobra comida, preparan platos para personas ambulantes en la avenida Colfax.  Algunos de sus honores y certificados incluyen:

• Mejor Food Truck 2021 de Lady Boss
• Certificados por terminar clases de emprendimiento
• Capacitación durante dos años en gestión empresarial en El Comal Incubador de  Programas de Alimentos
• Certificado de Manipulación de Alimentos
• Certificado del Programa La Receta programa de entrenamiento para negocios de comida

El negocio continúa creciendo. Prieto’s instaló una estufa más grande en el camión de comida y compró una plancha y un carro de alimentos para cocinar al vapor.  CEDS Finance proporcionó a Prieto’s Catering un préstamo que permitió al negocio comprar un vehículo para jalar el carro de comida.  Eche un vistazo a sus menús aquí y disfrute de la auténtica comida mexicana:  https://prietos-catering.business.site (720-364-1688).